Le cappuccino glacé est l'une des boissons les plus appréciées lorsque les températures augmentent. Rafraîchissant, crémeux et gourmand, il permet de retrouver toutes les saveurs d'un cappuccino dans une version froide.
L'essentiel à retenir
- Un espresso ou café fort, du lait bien froid moussé 20-25 secondes, et quelques glaçons suffisent pour la version de base.
- Un café trop léger disparaît une fois dilué avec le lait et les glaçons — privilégiez un café corsé.
- De nombreuses variantes gourmandes existent : vanille, caramel, chocolat ou version vegan avec un lait végétal barista.
Les ingrédients
- 1 espresso ou café fort
- 100 à 150 ml de lait
- quelques glaçons
- éventuellement un peu de sucre ou de sirop
La recette étape par étape
- Préparez un espresso et laissez-le refroidir
- Remplissez un grand verre de glaçons et versez le café
- Moussez le lait froid avec le mousseur pendant 20-25 secondes
- Versez le lait sur le café glacé et déposez la mousse sur le dessus
Variantes gourmandes
- Cappuccino glacé vanille — sirop vanille
- Cappuccino glacé caramel — très populaire
- Cappuccino glacé chocolat — cacao ou sirop chocolat
- Cappuccino glacé vegan — lait d'avoine ou d'amande
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Les erreurs à éviter
Café trop léger — le goût disparaît avec le lait ; trop de glaçons — boisson trop diluée ; mousse pleine de grosses bulles — résultat moins agréable.
Café trop léger — le goût disparaît avec le lait ; trop de glaçons — boisson trop diluée ; mousse pleine de grosses bulles — résultat moins agréable.
Le mousseur recommandé
Le Mousseur Magique rechargeable USB — cold foam légère et homogène pour vos cappuccinos glacés.