Les boissons froides sont devenues incontournables, surtout en été. Le mousseur à lait permet de transformer un simple café glacé en boisson digne d'un coffee shop grâce à une mousse légère et aérienne.
Contrairement à la mousse chaude, la mousse froide nécessite un lait bien froid et une bonne technique de fouettage. Le mousseur électrique portable est idéal car il permet une rotation rapide qui incorpore de l'air sans chauffer le mélange.
Pour réussir une mousse froide, il est conseillé d'utiliser du lait entier ou du lait végétal riche en protéines (avoine barista par exemple). Ce type de préparation est parfait pour les iced latte, frappés ou cafés glacés maison.
Le mousseur recommandé
Le Mousseur Magique rechargeable USB — parfait pour les boissons froides et la cold foam.