Un facteur presque jamais pris en compte par les utilisateurs est le matériau du récipient. Pourtant, il influence directement la stabilité et la texture de la mousse.
Le verre, la céramique et l’inox n’ont pas les mêmes propriétés thermiques. Cela signifie qu’ils absorbent et restituent la chaleur différemment.
Une tasse en verre froid peut refroidir la mousse instantanément, ce qui peut casser sa structure. Une tasse en céramique, plus isolante, permet de conserver une température plus stable.
L’inox, quant à lui, est souvent utilisé dans les environnements professionnels car il maintient une température constante et limite les variations thermiques.
La forme de la tasse joue également un rôle. Une tasse large disperse plus rapidement la mousse, tandis qu’un récipient plus étroit favorise une structure plus dense et homogène.
C’est pour cette raison que certains cafés semblent obtenir une mousse plus stable que chez soi, même avec le même lait.