Vous obtenez une mousse pleine de grosses bulles au lieu d'une texture fine et crémeuse ? Ce phénomène est très courant. Les principales causes sont : fouet trop proche de la surface, vitesse maximale dès le départ, lait trop froid, température mal contrôlée.
Beaucoup de personnes démarrent directement à pleine puissance. Pourtant, commencer doucement puis augmenter progressivement permet souvent d'obtenir une mousse beaucoup plus lisse.
Le positionnement du fouet est essentiel : il doit rester légèrement sous la surface du lait afin d'incorporer l'air progressivement. Les modèles avec double fouet permettent une répartition plus homogène de l'air et limitent les grosses bulles visibles.
Le mousseur recommandé
Le Mousseur Magique rechargeable USB — double fouet inox pour des microbulles, 3 vitesses pour commencer progressivement.