Le café espagnol est une boisson chaleureuse et parfumée qui séduit de plus en plus les amateurs de café. Facile à préparer à la maison, il apporte une touche gourmande grâce à son mélange subtil de café, de lait et parfois d'épices ou d'arômes.
Qu'est-ce qu'un café espagnol ?
Dans sa version la plus populaire : un espresso ou café fort, du lait chaud ou moussé, parfois une touche de cannelle, parfois du lait concentré ou du sucre.
Les ingrédients
- 1 espresso ou café corsé
- 120 ml de lait
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- une pincée de cannelle (facultatif)
Recette étape par étape
- Préparez un espresso ou café particulièrement corsé
- Chauffez le lait entre 55 et 65°C
- Moussez le lait avec le mousseur pour obtenir une mousse légère et homogène
- Versez le café dans une tasse, ajoutez le lait chaud et terminez avec la mousse
- Saupoudrez éventuellement un peu de cannelle
Les variantes
- Café espagnol à la cannelle — version la plus connue
- Café espagnol au lait concentré — texture encore plus crémeuse
- Café espagnol glacé — ajoutez simplement des glaçons et du lait froid moussé
Les erreurs à éviter
- café trop léger — goût masqué par le lait
- lait trop chaud — mousse moins stable
- négliger la qualité de la mousse — fait toute la différence dans la texture finale
Le mousseur recommandé
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